前田食品株式会社

産地

埼玉県

原材料

小麦（あやひかり）

量目

２０ｋｇ

用途：うどん

冴えたクリーム色、もちもちっとした食感、つるッとした喉ごし

用途：お菓子

シフォンケーキからクッキーまで、しっとり、もっちり、サックリ

商品のひとりごと

中力粉クラス出身なんだけど、こう見えても七変化。うどんに変身・・・モッチモチでツ-ルツル。お菓子に変身・・・ふわっふわでしぃ～っとり。クッキーなどに使ってもらえたら、思いっきりサクサクしちゃう。モチモチ？しっとり？サクサク？どれにしようかな？

小麦の特徴

『あやひかり』は、 麺にするともちもちして滑らかな食感になる特性を持った、低アミロース小麦です。菓子用適性にも優れ、シフォンケーキ等はしっとりと、クッキーはサクサクとした食感に仕上がります。 縞萎縮病（しまいしゅくびょう）や赤さび病といった小麦の病気にも強い品種です。

この商品の生い立ち

元々うどん用に開発された『あやひかり』ですが、菓子に使用したところ、しっとりとした美味しいどら焼きやケーキが出来ることがわかりました。今では菓子用粉の看板商品の一つとなっています。