前田食品株式会社

「今日は美味しいパンケーキを焼こう！」そう思って、パンケーキミックスを手に取る方は多いのではないでしょうか？手軽で美味しいパンケーキは、朝食やおやつにぴったりですよね。
でも、ちょっと待ってください！より美味しく、パンケーキを作るためには、いくつかの注意点があるんです。
今回は、「パンケーキミックスの生地はすぐに焼くべき理由」について掘り下げていきましょう。

注意点１：パンケーキミックスは、開封後すぐに使用して下さい。
ベーキングパウダーが湿気てしまうと、効果が落ちてしまいます。

注意点２：混ぜすぎはNG！
ベーキングパウダーは、水分と合わさるとすぐに炭酸ガスを発生し始めます。
生地を混ぜてから時間が経ちすぎると、この大切な炭酸ガスが抜けてしまい、焼き上がりが硬くなったり、ふくらみが悪くなったりする原因に。
粉類と液体類を混ぜ合わせる際は、さっくりと混ぜるのがポイントです。

注意点２：時間との勝負！パンケーキミックスは混ぜたらすぐに焼こう！
手軽さが魅力のパンケーキミックスですが、「混ぜたらすぐに焼く」というのは鉄則中の鉄則なんです。

フライパンやホットプレートは先に用意しておいてください。

★なぜすぐに焼く必要があるの？★

パンケーキミックスには、あらかじめベーキングパウダーが配合されています。
水分と混ぜ合わせることで、すぐに膨張反応が始まるため、時間を置くと炭酸ガスがどんどん抜けてしまいます。

時間を置くとどうなる？

生地がしぼんでしまい、焼き上がりが薄く、硬い食感になってしまいます。また、生地の表面がボコボコになったり、焼きムラができやすくなったりすることも。せっかくの美味しいパンケーキが台無しになってしまう可能性大なんです。

美味しく焼くためのポイント

材料を準備したら、すぐに混ぜ始める。
混ぜ合わせる際は、粉っぽさがなくなる程度でストップ。混ぜすぎないように注意しましょう。
フライパンを温めておき、すぐに生地を流し込む。

まとめ：ちょっとした注意で格段に美味しく！
今回は、パンケーキミックスは混ぜたらすぐに焼くべき理由について解説しました。ほんの少しのことに気をつけるだけで、いつものパンケーキが格段に美味しくなります。ぜひ、これらのポイントを意識して、ふわふわのパンケーキを楽しんでください。